Con constancia
y tenacidad se obtiene lo que se desea; la palabra imposible no tiene
significado. Napoleón
¿Sabías que podemos aprovechar los beneficios de las frutas y verduras según su color para saber qué tan bien nos estamos alimentando? Si todavía no te has enterado, aquí te facilito una síntesis del informe de la OMS y la FAO sobre Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas, que se difunde como consejos prácticos para alentarnos a consumir una amplia variedad de frutas y verduras en función de sus colores: rojo, amarillo/naranja, verde, morado y blanco.
El principal aporte de las frutas y verduras son las vitaminas, minerales y la fibra. Casi no tienen proteínas ni lípidos, pero sí cierta cantidad de carbohidratos. Estos compuestos nutricionales son benéficos para nuestra salud, ya que, se relacionan con la reducción de ciertas enfermedades (diabetes, obesidad, cáncer y cardiovasculares), además son ideales en la dieta Detox y otras estrategias saludables para adelgazar, sin olvidar que el beneficio que aporta el consumo de frutas y verduras, depende del color.
El pigmento (color) de la parte comestible nos indica la presencia de compuestos bioactivos como carotenoides, antocianinas, flavonoides, muy importantes para nuestra salud. Comer entre 400 y 600 gr de frutas y verduras es lo ideal para prevenir las enfermedades antes mencionadas.
Los colores, las frutas/verduras y sus beneficios
Rojo: el pimiento, tomate, fresa, rabanito, manzana, cereza, granada, sandía, toronja, arándano (cranberry) y frambuesa contienen compuestos fenólicos y antioxidantes como el licopeno, antocianinas, entre otros, que reducen el riesgo de cáncer y colesterol elevado. Igualmente, favorecen la eliminación de radicales libres que dañan a las células (antitumorales), asimismo previenen las enfermedades coronarias, actúan como antiinflamatorios y antidiabéticos, además de mejorar la agudeza visual y el comportamiento cognitivo.
Amarillo/Naranja: la mandarina, naranja, mango, melón, piña, papaya, durazno, melocotón, albaricoque, zanahoria y zapallo contienen compuestos benéficos como los carotenoides (Beta y Alfa-Caroteno) que son antioxidantes muy efectivos y favorecen la visión al convertirse en vitamina A, la vitamina C fortalece el sistema inmunológico, protege contra el cáncer y ayuda a mantener la piel y el pelo sanos.
Verde: el brócoli, espárragos, frejoles verdes, espinacas, kiwi, col, lechuga, garbanzos, manzana verde, pepino, apio, perejil, culantro y vainitas contienen compuestos que ayudan a eliminar sustancias tóxicas y cancerígenas del organismo. Igualmente, contienen ácido fólico (vitamina B9) que favorece la producción de glóbulos rojos y blancos. Contiene también calcio y carotenos como la luteína que mantienen los huesos, cartílagos y dientes fuertes, e igualmente ayudan a mejorar la visión. La vitamina C favorece la absorción del hierro, crecimiento y reparación del tejido conectivo, producción de colágeno, metabolización de grasas y cicatrización de heridas.
Blanco: la chirimoya, guanábana, manzanas, peras, coco, hongos, cebolla, coliflor, coles de bruselas y espárragos (blanco-verdoso) contienen beta-glucano, fibra soluble, vitaminas, y minerales como el potasio. Además tienen alicina, sustancia que ayuda a disminuir el colesterol y mejorar la presión arterial.
Morado: la beterraga, cebolla morada, col morada, ciruela, berenjenas, higos, uvas, pasas y moras contienen anticioninas, polifenoles y resveratrol ideales para la memoria y las vías urinarias; previenen los efectos del envejecimiento, algunos tipos de cáncer, infartos y enfermedades cardiovasculares.
El verano es la estación perfecta para aprovechar la magia de los colores de las frutas y verduras, y el Detox es la práctica precisa para ello: cambia tus hábitos y prepárate para vivir saludablemente en cuerpo, mente y alma.
Recuerda que los programas “Detox” vienen acompañados de un menú de comidas para cada día, con platos deliciosos y fáciles de preparar, así como un brochure con todas las pautas a seguir y sus valores nutricionales. Y si quieres estar "regi@", con mucha energía y sentirte bien, no dejes pasar más tiempo. Para prepararte, solo necesitas estar motivado y verás los resultados.
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Cariños.
Cheva Sifnugel Geller
Nutritherapy Solutions
